Medvědí česnek (Allium ursinum)

Účinky na zdraví:

• má silné antibakteriální a protiplísňové účinky.
• chrání tělo před srdečními chorobami
• účinkuje proti rakovinám trávicího traktu
• detoxikuje organizmus.

Kde ho najdeme:

Tato mapa ukazuje výskyt medvědího česneku v ČR

Jak ho poznáme?

V téhle době (začátek dubna) je nezaměnitelný. Na konci dubna nebo v květnu se může zaměnit s jedovatou konvalinkou. Pozor na to. Rozdíl je v nezaměnitelné vůni po česneku. Lepší je ale sbírat Medvědí česnek v této době - březen, duben. Medvědí česnek, který ještě nezačal kvést, má větší sílu. Proto je ho lepší sbírat před rozkvětem.

Co s ním?

Nejjednodušší je nakrájet najemno posypat si jím chleba s máslem nebo lučinou. Čerstvý medvědí česnek je nejzdravější, protože se zachovají všechny léčivé látky.

Pesto: Rozmixujte medvědí česnek spolu s vlašskými ořechy a olejem na pastu, kterou zavařte do přesnídávkových skleniček. Takto vám vydrží medvědí česnek i rok. Zrovna dneska jsme otevírali skleničku, kterou jsme minulý rok zavařovali. Takto zavařené pesto osmažte na cibulce na pánvičce, osolte, přidejte uvařené těstoviny a posypejte parmazánem. Můžete přidat i chilli, pepř, podle chuti

Špenát: Přidejte nakrájený na drobno do špenátu (zde odkaz na recept), rozmixujte nebo nechte tak.

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem.

Na Velikonoce jsme dostali spoustu vajíček. Raději jsme je hned spotřebovali, aby se nám nezkazila. Udělali jsme z nich pomazánku a protože máme v ledničce medvědí česnek, tak jsme ho do ní přidali.

Suroviny:

3 vajíčka, 1 tučný tvaroh, 1 lžička dijonské hořčice, 1 cibule, sůl, pepř a medvědí česnek

Postup:

Vajíčka natlačíme nebo nakrájíme nadrobno, cibuli najemno nakrájíme. Nakrájíme i medvědí česnek. Všechny suroviny promícháme.

Můžete ho použít i jako zelené do polévky místo pažitky nebo petželky. Ideální je hovězí nebo kuřecí vývar.

Dobrou chuť ♡♡♡