250g kuřecích prsíček, nakrájených na tenké plátky,

2 chilli papričky zbavené semínek nakrájené najemno (nebo půl lžičky chilli koření),

100g tenkých rýžových nudlí,

1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru (popřípadě bujón),

150g žampiónů (hlívy) nakrájených na plátky,

1 lžíce nahrubo nastrouhaného oloupaného zázvoru,

2-3 lžíce citrónové nebo limetkové šťávy,

5 lžic rybí omáčky,

2-3 lžíce červené kari pasty,

400ml kokosového krému (kokosového mléka),

1 lžíce sekaného koriandru (lze vynechat).

Nudle připravíme podle návodu na obalu. Scedíme a necháme stranou.

Ve větším hrnci přivedeme k varu vývar, přidáme kari pastu, chilli, zázvor a vaříme 5 minut.

Pak přidáme houby, kuře a vaříme dalších 5 minut.

Přilijeme do polévky citrónovou (limetkovou) šťávu, kokosový krém a rybí omáčku a 5-10 minut prohříváme na mírnějším ohni.

Podává se s rýžovými nudlemi.